میوه خشک چیست؟ انواع و فواید خوردن میوه خشک

میوه ها، ویتامین ها و مواد مغذی برای حفظ سلامت بدن ضروری هستن. اما، فقط خوردن یک نوع میوه کافی نیست! طبق برخی مطالعات، افراد باید انواع میوه ها رو بخورن تا تمام مواد مغذی مورد نیاز بدنشون رو دریافت کنن. با این حال، خوردن انواع میوه ها به طور منظم ممکنه کاری دشوار باشه و همیشه انواع اونا در تمام طول سال در دسترس نباشن. به همین دلیل بسیاری از مردم سراغ میوه خشک (Dried Fruit) میرن. خشک کردن میوه ها علاوه بر راحتی در مصرف، مزایای بسیاری رو هم فراهم میکنه. به هر روی، ما در این مقاله درباره انواع و فواید میوه خشک صحبت میکنیم، با مزه بازی همراه باشین.

میوه خشک چیست؟

میوه خشک در مورد میوه هاییه که آب داخلی اون ها از طریق تکنیک های خشک کردن تخلیه شده. این محصولات به صورت مواد غذایی تُرد یا شیرینیِ خشک استفاده میشه که هنوز هم از نظر انرژی بسیار غنی هستش. به عنوان مثال، آلو، انجیر، زردآلو، انبه، آناناس، بلوبری، موز، سیب و سایر میوه ها رو میشه خشک کرد. ذخیره ویتامین های موجود در میوه، از مزایای میوه های خشکه، استفاده از اون راحته، مخصوصاً در صورت دور بودن از خانه و سفر رفتن.

خوردن میوه خشک چه تأثیری در سلامتی داره؟

میوه های خشک همان مقدار مواد مغذی میوه های تازه رو داره، اما در حجم کمتری! از نظر وزنی، میوه خشک تا 3.5 برابر بیشتر از میوه های تازه حاوی فیبر، ویتامین ها و مواد معدنیه. به خصوص فیبر موجود در اون ها، از جمله پلی فنول ها به بهبود گردش خون، سلامت دستگاه گوارش، کاهش آسیب اکسیداتیو و کاهش بسیاری از بیماری ها کمک میکنه.  ویتامین  موجود تو میوه ها، پس از خشک شدن به طور قابل توجهی کاهش پیدا میکنه.

13 مزیت عمده خوردن میوه خشک

فواید میوه های خشک به شرح زیر هستن:

مواد مغذی مورد نیاز بدن رو افزایش میده

خوردن میوه خشک بیشتر از میوه های تازه میتونه مواد مغذی بیشتری به بدن برسونه. روند خشک کردن، مواد مغذی موجود در میوه رو متراکم میکنه. این میتونه پتاسیم، فولات و منیزیم بیشتری رو برای بدن تأمین کنه.

از دیابت جلوگیری کرده و اون رو کنترل میکنه

میوه خشک علی رغم سرشار بودن از قند، میتونه از بروز دیابت پیشگیری کنه و اون رو کاهش بده. میوه های خشک معمول مانند کشمش دارای آنتی اکسیدان هستن. آنتی اکسیدان موجود تو میوه های خشک، میتونه پاسخ به انسولین رو بهبود ببخشه. اون ها همچنین میتونن از استرس اکسیداتیو و التهاب در لوزالمعده جلوگیری کنن.

سیستم ایمنی بدن رو تقویت میکنه

میوه خشک به تقویت سریع سیستم ایمنی بدن کمک کنه. اون ها به عنوان ابرغذایی های حاوی آهن، ویتامین A و ویتامین C شناخته میشن. همچنین کالری و کربوهیدرات کمتری دارن. ویتامین C موجود تو میوه های خشک نه تنها سیستم ایمنی بدن رو تقویت میکنن، همچنین کیفیت پوست رو هم بهبود میبخشن و با عفونت مقابله میکنن.

سلامت روده بزرگ و دستگاه گوارش رو بهبود میبخشه

میوه های خشک میتونن به بهبود سلامت بدن کمک کنن. این به باکتری های سالم کمک میکنه تا دستگاه گوارش رو بهبود ببخشن. آلو خشک سرشار از پتاسیم، ویتامینA ، ویتامین K و فیبره. میوه خشک یک ملین طبیعی شناخته شدس. اون ها میتونن علائم یبوست رو بهبود ببخشن. همچنین میتونن به قوام و دفعات دفع مدفوع هم کمک کنن.

علائم اضطراب و افسردگی رو کاهش میده

میوه های خشک همچنین میتونن اضطراب و افسردگی رو کاهش بدن. پلی ساکاریدهای موجود در میوه های خشک، میتونن سطح ملاتونین ویا سروتونین رو افزایش بدن. این میتونه اضطراب و افسردگی رو به حداقل برسونه. آنتی اکسیدان های موجود تو میوه های خشک همچنین میتونن اضطراب رو از بین برده و حافظه رو بهبود ببخشن.

به بارداری های سالم کمک میکنه

خوردن میوه خشک به ویژه خرما، به زایمان راحت کمک کنه. این محصولات میتونن به گشاد شدن دهانه رحم در چند ماه آخر بارداری کمک شایانی کنن. همچنین ممکنه خطرات ناشی از زایمان رو کاهش بدن. خرما برای زنان باردار فواید دیگه ای هم داره. اون ها دارای پتاسیم، آهن و فیبر هستن. خرمای خشک یکی از بهترین منابع تأمین آنتی اکسیدانه. خوردن اون باعث افزایش سطح قند خون نمیشه.

کاهش وزن رو تقویت میکنه

میوه های خشک خاصی مانند زردآلو، خرما، آلو خشک و کشمش میتونن به افزایش متابولیسم بدن کمک کنن. متابولیسم تقویت شده میتونه باعث بهبود انرژی و کاهش وزن بشه. میوه های خشک همچنین میتونن ولع در خوردن رو از بین ببرن. اون ها میتونن معده رو برای چند ساعت پر کنن. به جای تنقلات وغذاهای ناسالم و پر از شکر، میوه خشک گزینه بهتری هستش. همچنین، دستگاه گوارش بهبود یافته به دلیل مصرف میوه های خشک میتونه از نفخ شکم جلوگیری کنه.

از بیماری های مرتبط با استخوان جلوگیری میکنه

زنان ممکنه بیشترین سود رو از میوه های خشک به ویژه برای استخوان هایشان ببرن. این به این دلیله که پوکی استخوان اغلب بیشتر از مردان به زنان آسیب میزنه. خوردن میوه خشک میتونه به کاهش خطرات پوکی استخوان کمک کنه. آلو خشک به سرکوب تجزیه استخوان، به ویژه در زنان مسن کمک میکنه. این به استخوان ها فرصت کافی میده تا دوباره بهبود پیدا کنن.

سلامت قلب رو بهبود میبخشه

میوه خشک همچنین میتونه سلامت قلب رو بهبود ببخشه. یک اونس میوه خشک بیش از یک اونس میوه تازه حاوی آنتی اکسیدان و فیبره. این مواد برای سلامت قلب افراد مفیدن. این میوه ها میتونن به جلوگیری از لخته شدن خون کمک کنن. همچنین میتونن به حفظ جریان خون مداوم از قلب در سراسر بدن هم کمک ویژه ای کنن.

پوست رو سالم نگه میداره

گنجوندن میوه های خشک تو رژیم های غذایی، همچنین میتونه پوست رو شاداب و سالم نگه داره. انبه خشک، امگا 3 و سایر چربی های مورد نیاز برای بدن رو فراهم میکنه که به بهبود کیفیت پوست هم منجر میشه. کشمش دارای رسوراترول هستش که یک مهار کننده طبیعی برای پیری پوسته.

از کم خونی و فشار خون بالا جلوگیری میکنه

بسیاری از انواع میوه های خشکی مانند، زردآلو سرشار از پتاسیم هستن و به جلوگیری از فشار خون و تپش قلب کمک میکنن. آهن مورد نیاز برای بدن رو میشه تو زردآلو، آلو خشک و کشمش هم یافت کرد. افزایش مصرف آهن از طریق میوه های خشک میتونه به کاهش خطرات کم خونی کمک کنه. این امر میوه خشک رو به بخشی اساسی تو رژیم های غذایی وگان و بارداری تبدیل میکنه.

خطرات بیماری های روانی رو کاهش میده

میوه های خشکی مانند توت فرنگی و بلوبری میتونن به ارتقاء سلامت روان کمک کنن. اون ها سرشار از آنتی اکسیدان هستن و میتونن از کاهش حافظه و سایر بیماری های روحی جلوگیری کنن. این موارد برای افراد مسن که مستعد ابتلا به زوال عقل هستن بهتریه.

انرژی رو افزایش میده

خوردن میوه های خشک میتونن باعث تقویت انرژی تو بدن بشن. تو وعده های غذایی میان وعده ای سریع، انگور خشک (کشمش)، گیلاس و زردآلو مصرف بشن. اون ها میتونن انرژی کافی برای دوام بدن تو یه روز شلوغ رو ارائه بدن.

انواع میوه های خشک

تقریباً هر میوه ای رو میشه خشک کرد. در زیر چندین نوع از میوه هایی که میتونن خشک بشن رو بیان میکنیم:

  • کشمش: کشمش که هزاران سال مورد استفاده قرار گرفتن. فنیقی ها اون ها رو معامله میکردن، امپراطوران روم با خوردن اون ها جشن هایی رو برپا میکردن. به طرز حیرت انگیزی، اون ها هنوز هم به روش قدیمی خشک میشن، برای مدت دو تا چهار هفته در آفتاب.
  • کشمش طلایی: کشمش طلایی تهیه شده از انگور همان کشمش سیاه معمولی هستش، اما به صورت مکانیکی خشک شده و با دی اکسید گوگرد تصفیه میشه تا رنگش حفظ بشه. بعضی از افراد مزه کشمش های طلایی رو به عنوان ترش و شیرین توصیف میکنن. از این دو مزه به جای هم استفاده کنین.
  • کران بری: کران بری تازه و به طور طبیعی ترش در مرحله خشک شدن با آب شیرین اون مخلوط میشه. کران بری خشک شده پوست کاغذی داره. ما دوست داریم اون ها رو به سالاد اضافه کرده و نوش جان کنیم.
  • انبه: انبه خشک شده مانند آب نبات به راحتی در دسترسه، اما انبه خشک نشده رو میتونین تو فروشگاه های مواد غذایی طبیعی پیدا کنین. 
  • مویز: مویز از انگور فرنگی درس میشه و کوچک تر از کشمشه. بریتانیایی ها دوست دارن اون ها رو تو کیک بریزن. ما از اون ها تو سالاد و غلات استفاده میکنیم.
  • گیلاس: حالا ما میدونیم نود درصد گیلاس های خشک از میوه گیلاس ترش تهیه میشن، زیرا طعم ترش اون ها تا مرحله خشک شدن مقاومت میکنه. ما از گیلاس خشک تو تهیه شیرینی استفاده میشه.
  • آناناس: آناناس خشک به صورت برش های کم آب، قهوه ای یا برش هایی به رنگ زرد روشن آغشته به شیره آب میوه یافت میشن. 
  • بلوبری: این توت های کوچک، تیره و گوشتی مورد علاقه خیلی از افرادن، کسایی که عطر و طعم اون رو دوست دارن میتونن از اون ها تو کلوچه یا پنکیک برای عطر و طعم شدیدشون استفاده کنن.
  • آلو: آلو خشک بیشتر به دلیل مزایای سلامتی که داره، شناخته شدس (اگرچه تو کتاب های آشپزی قدیمی از آلو خشک برای کیک ها استفاده میشد). از اون ها میشه تو غذاهای شیرین یا شور یا به عنوان میان وعده استفاده کرد.
  • انجیر: انجیر خشک جویدنی و شیرین هستش و میتونین از اون ها تو سالاد به صورت خام استفاده کنین و با پنیر سرو کنین یا اون رو تو سس ها یا مواد مخصوص مرغ یا گوشت خود ترکیب کنین.
  • زردآلو: زردالو طعم مرکبات و عسل رو داره. زردآلوهای بدون سولفات خشک تر، جویدنی تر هستن، اما هنگام پخت عطر و طعم زردآلو واقعی و روشن رو از خودشون نشون میدن.
  • سیب: بعضی افراد میگن، سیب های خشک شده تو بازار طعم سیب واقعی رو ندارن یا اصلاً عطر و طعمی ندارن. در مقابل، انواع ارگانیک ترش و شیرین اون ها دارای عطر و طعم تازه و شیرینی هستن. اون ها هنگام جویدن اسفنجی و لاستیکی هستن، به همین دلیل برخی اون ها رو برای پختن و میان وعده دوست دارن.

نکاتی که باید هنگام خوردن میوه های خشک در نظر بگیرین

با وجود فواید میوه های خشک، هنوز نکاتی وجود دارن که باید قبل از خوردن به  اون ها توجه کنین:

  • میوه های شیرین نخورین: شربت و شکر اغلب به میوه های خشک اضافه میشن تا جذابیت بیشتری داشته باشن. ممکنه طعم بهتری پیدا کنن، اما سالم نیستن و در عوض ممکنه منجر به عوارض جانبی بشن.
  • تهیه میوه خشک تو خانه رو در نظر بگیرین: خشک کردن میوه تو خانه بهتره، چون هیچ ماده افزودنی مضری به اون اضافه نخواهد شد.
  • در صورت داشتن واکنش های آلرژیک، از مصرف اون ها خودداری کنین: افرادی که به برخی از میوه ها حساسیت دارن باید از مصرف مخلوط گیاهان خشک یا میوه های خشک مخلوط شده خودداری کنن.
  • عدم مصرف زیاد اون ها: میوه ها، چه خشک و چه خشک نشده، هنوز حاوی کالری و قندهای طبیعی هستن. اگه بیش از حد خورده بشن، ممکنه بیش از اینکه سود داشته باشن، به بدن شما ضرر برسونن. بهتره تو خوردنشون تعادل ایجاد کنین.
  • از اون ها به عنوان منبع اصلی تغذیه استفاده نکنین: جدا از خوردن اون ها تو مقادیر کم، میوه های خشک نباید تنها منبع تغذیه ای شما باشن. اون ها بهتره با سایر غذاهای سالم خورده بشن.

خشک کردن بیشتر انواع میوه ها امکان پذیر هستش. این گزینه های متنوعی را به افراد ارائه میده. هنوز هم باید از مصرف زیاد اون ها خودداری کنین و مانند سایر غذاها، اون ها رو در حد متوسط ​​مصرف کنین. همیشه میوه خشک طبیعی و بدون قند اضافه شده رو انتخاب کنین. خشک کردن میوه ها تو خانه بهترین راه برای اطمینان از عدم وجود هیچ ماده ناسالمی در اون ها هستش.

سؤالات متداول

1- میوه های خشک چه تفاوتی با آجیل دارن؟

بین میوه های خشک و آجیل ها اختلاف بسیار کمی وجود داره. غالباً از مغزها به عنوان میوه های خشک یاد میکنن و میشه اون ها رو به راحتی با میوه های خشک اشتباه گرفت. تو هند  اصطلاح میوه های خشک، هم برای میوه های خشک و هم برای آجیل ها استفاده میشه.

از جمله اون ها میتونیم به بادام هندی، بادام، گردو، پسته و سایر نام برد. اون ها سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و پروتئین هستن و همچنین حاوی چربی های سالم ضروری برای بدن ما میباشن.

از طرف دیگه، میوه های خشک میوه های گوشتی مانندی هستن که با استفاده از تکنیک های مختلف طبیعی یا مصنوعی خشک میشن. کشمش، زردآلو، انجیر خشک و گیلاس، موز، کیوی و سیب نمونه هایی از میوه های خشک هستن. اون ها علاوه بر ویتامین ها و مواد معدنی، دارای آنتی اکسیدان هایی میباشن که ایمنی بدن رو تقویت میکنن.

2- آیا میوه های خشک به اندازه میوه های تازه سالم هستن؟

میوه های تازه در مقایسه با میوه های خشک یک انتخاب سالم و مناسبی میباشن. محتوای مواد مغذی اون ها حفظ شده. میوه های خشک سرشار از قند و کالری هستن و بهترین نوع اون ها برای مسافرت، پیاده روی و یا وقت کم استفاده میشه. اون ها میان وعده های مفیدی هستن که میتونن انرژی زیادی رو در خودشون جای بدن. شما باید میوه های تازه و خشک رو تو رژیم غذایی خود بگنجانین تا به نتیجه سالم تری دست پیدا کنین.

3- بهترین زمان روز برای خوردن میوه های خشک کدام هستش؟

به طور کلی، از مزیت های میوه های خشک اینه که میتونین اون ها رو تو هر زمان از روز مصرف کنین. با این حال، برای به دست آوردن حداکثر فواید، باید اون ها رو صبح زود بخورین. فواید خوردن میوه های خشک تو صبح، اگه از شب قبل خیس بخورن و بعد مصرف بشن، چند برابر هستن.

4- آیا میوه های خشک برای بیماران دیابتی مفید هستش؟

برخلاف تصور عمومی، میوه های خشک و آجیل میتونن توسط بیماران دیابتی مصرف بشن زیرا به عنوان مواردی برای پیشگیری از دیابت شناخته میشن. اون ها غنی از کوئرستین و انواع دیگر پلی فنول هستن که اون ها رو ضد دیابت و ضد التهاب میکنه. اما از مصرف میوه های خشکی که روشون شکر داره یا اون هایی که با شربت قند تهیه میشن باید اجتناب کرد.

5-  آیا خوردن میوه های خشک باعث اضافه وزن میشه؟

برعکس، میوه های خشک به عنوان راهی برای مبارزه با چاقی و کنترل افزایش وزن شناخته میشن. مصرف منظم و متوسط ​​میوه های خشک، مصرف قند و کالری های ناخواسته رو کاهش میده. شما باید میوه ها و خشکبارهای خشک رو تو برنامه رژیم غذایی خود بگنجانین تا حداکثر سود رو ببرین. 

6- آیا میتونیم میوه های خشک رو با معده خالی مصرف کنیم؟

در مورد زمان مصرف میوه های خشک هیچ محدودیتی وجود نداره. اون ها کاملاً سالم هستن و ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز بدن رو تامین میکنن. با این حال، برخی از مرکبات در صورت ناشتا بودن ممکنه باعث اسیدیته بشن. همانطور که میبینین، میوه های خشک به عنوان یک ماده کاملاً مغذی تو رژیم غذایی شما شناخته میشن، بنابراین میوه های خشک رو برای اوقات فراغت خود مصرف کنین.

کلام آخر

تو این دنیای پیشرفته، افراد همیشه برای انجام هرکاری به دنبال میانبر هستن، حتی در مورد مصرف غذا! میوه های خشک و آجیل ها، غذایی سریع و راحتی هستن که اکثر مردم برای سیر کردن ناشی از وسوسه های گرسنگی به آن وابسته میشن، مخصوصاً وقتی که میخوان به رژیم خود پایبند باشن. پس میوه های خشک منبع خوبی برای تامین مواد مغذی مورد نیاز بدن هستش.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *